ഇംഗ്ലീഷിലുള്ള ചേനയുടെ പേര് 'അമോര്‍ ഫോഫാലസ്' എന്നാണ് ശാസ്ത്രനാമം. 'അമോര്‍ ഫോഫാലസ് പിയോണിഫോളിയസ്' എന്നാണ്. 'അരേസി' എന്ന സസ്യ കുടുംബമാണ് ചേനയുടേത്. എല്ലാത്തരം മണ്ണിലും ചേന വളരുമെങ്കിലും നല്ല നീര്‍വാഴ്ചയും ധാരാളം ജൈവാംശം അടങ്ങിയ മണ്ണില്‍ നന്നായി വളരുന്നു.
ഫെബ്രുവരി മാസത്തില്‍ കൃഷി സ്ഥലം നന്നായി കിളച്ച് ഒരുക്കി എടുക്കുക. മാര്‍ച്ച് മാസമാണ് ചേന കൃഷിക്ക് ഏറ്റവും യോജിച്ച സമയം. ചെടികള്‍ തമ്മിലും വരികള്‍ തമ്മിലും 90 സെന്റീ മീറ്റര്‍ അകലത്തില്‍ 60 സെന്റീ മീറ്റര്‍ വൃത്താകൃതിയില്‍ 45 സെന്റീ മീറ്റര്‍ താഴ്ത്തി കുഴിയെടുക്കുക. ഇതിലേക്ക് മേല്‍മണ്ണും 2 - 3 കിലോ ജൈവവളം (ചാണകപ്പൊടി, ആട്ടിന്‍ കാഷ്ഠം, കോഴി കാഷ്ഠം ഇവയിലേതേലും ഒന്ന്) ചേര്‍ത്ത് മണ്ണുമിളക്കി മുക്കാല്‍ മുതല്‍ ഒരു കിലോ വരെ തൂക്കം വരുന്ന വിത്തു ചേന നടണം. ഓരോ വിത്തു ചേന കഷ്ണത്തിലും ഒരു മുകളം എങ്കിലും ഉണ്ടായിരിക്കണം. വിത്തു ചേന ചാണകപ്പാലില്‍ മുക്കി തണലത്തുണക്കി വേണം നടാന്‍. ചേനയുടെ വേരുകള്‍ മണ്ണിന്റെ മേല്‍ ഭാഗത്ത് തന്നെ കാണുന്നതിനാല്‍ അധികം താഴ്ത്തി നടണ്ടാ. ചേന നട്ടതിന് ശേഷം കുഴിയില്‍ പച്ചിലകളോ, ഉണക്ക കരിയില കൊണ്ടോ കുഴി മൂടുക. മണ്ണിലെ ഈര്‍പ്പം നില നിര്‍ത്താനും മണ്ണിലെ ചൂട് ക്രമീകരിക്കാനും ഇത് സഹായിക്കും. മുള കിളിര്‍ത്തു വരുമ്പോള്‍ ഒന്നിലധികം ഉണ്ടായാല്‍ ഏറ്റവും ആരോഗ്യമുള്ളത് നിലനിര്‍ത്തിയിട്ട് ബാക്കിയുള്ളത് അടര്‍ത്തി കളയണം.
രാസവള കൃഷിയാണവലംബിക്കുന്നതെങ്കില്‍ വിത്ത് നട്ട് 45 ദിവസങ്ങള്‍ക്ക് ശേഷം 50 : 50 : 75 കിലോ നൈട്രജന്‍, ഫോസ്ഫറസ്, പൊട്ടാഷ് എന്നിവ ഒരു ഹെക്ടര്‍ പ്രദേശത്ത് കളയെടുത്ത് ഇടയിളക്കിയതിനു ശേഷം മണ്ണില്‍ ചേര്‍ത്ത് കൊടുക്കണം. അതിനു ശേഷം ഒരു മാസം കൂടി കഴിഞ്ഞ് 50 : 75 കിലോ നൈട്രജനും, പൊട്ടാഷും കൂടി നല്‍കണം. അതോടൊപ്പം ചുവട്ടില്‍ മണ്ണ് കൂട്ടി കൊടുക്കണം. മീലി മൊട്ടയാണ് ചേനയുടെ പ്രധാന ശത്രു. മീലി മുട്ടകളുടെ ആക്രമണം ഉണ്ടാകാതിരിക്കാന്‍ വിത്തു ചേന 0.02% വീര്യമുള്ള മോണോക്രോട്ടോഫോസ് എന്ന ലായിനിയില്‍ പത്ത് മിനിറ്റ് മുക്കി വച്ചിരുന്നാല്‍ മതി. ജൈവ കൃഷിയാണവലംബിക്കുന്നതെങ്കില്‍ ചേനയുടെ കൃഷിക്ക് C. T. C. R. I. മേല്‍പ്പറഞ്ഞ രാസവളത്തിനു പകരമായി ജൈവ വളങ്ങളുടെ തോത് വികസിപ്പിച്ചെടുത്തിട്ടുണ്ട്. വിത്തു ചേന നടുന്നതിനു മുന്‍പ് വേപ്പിന്‍ പിണ്ണാക്കും, ട്രൈക്കോഡെര്‍മോയും കലര്‍ത്തിയ ചാണകപ്പാലില്‍ മുക്കി തണലത്ത് വച്ച് ഉണക്കണം. രണ്ടു പ്രാവശ്യം ജൈവ വളം ഓരോ ചേനയുടെ കൂട്ടിലും മണ്ണു വെട്ടി കൂട്ടുന്ന സമയത്ത് ഇടണം. പൊട്ടാഷിനു പകരമായി ചാരം അര കിലോ വീതം ഇടുകയാണെങ്കില്‍ വളരെ നല്ലതാണ്. ചാണകപ്പൊടിയ്ക്ക് വില കൂടുതലും കിട്ടാന്‍ പ്രയാസവുമായതു കൊണ്ട് 1 കിലോ മുതല്‍ 2 കിലോ വരെ കോഴി കാഷ്ഠം ഇട്ടാല്‍ മതിയാകും. മണ്ണിന്റെ അമ്ല സ്വഭാവം ശരിയായി നില നിര്‍ത്താന്‍ ഒരു പിടി പച്ച കക്കായും ചേന നടുന്ന കുഴിയില്‍ നടുന്ന സമയത്ത് വിതറി ഇട്ടു കൊടുത്താല്‍ മതിയാകും.
ചെടി ഉണങ്ങി കരിയുന്നതാണ് വിളവെടുക്കാന്‍ പാകമായതിന്റെ ലക്ഷണം. നട്ട് എട്ട് - ഒന്‍പത് മാസങ്ങള്‍ക്കകം വിളവെടുക്കാവുന്നതാണ്.
നൂറ് ഗ്രാം ചേനയില്‍ താഴെപ്പറയുന്നവയടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
79% ഈര്‍പ്പം, മാംസ്യം - 1.2 gr., കൊഴുപ്പ് - 0.1 gr, കാര്‍ബോഹൈഡ്രേറ്റ് - 18.4 gr., ധാതു ലവണങ്ങളും നാരുകളും - 0.8 gr., കാത്സ്യം - 50 m.l.g. ഫോസ്ഫറസ് - 34 m.l.g., ഇരുമ്പ് - 0.6 m.l.g., ജീവകം എ - 260 I. U. (International Unit), തയമിന്‍ - 0.006 m.l.g., നിയാസിന്‍ - 0.7 m.l.g., റിബോഫ്‌ളേവിന്‍ - 0.7 m.l.g., എന്നിവയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പരമ്പരാഗതമായി നിരവധി ആയുര്‍വേദ, യുനാനി മരുന്നുകളില്‍ ചേന ഒരു അഭിവാജ്യ ഘടകമാണ്. കിഴങ്ങുകള്‍ക്ക് രക്ത ശുദ്ധീകരണത്തിനുള്ള കഴിവുണ്ട്. ആസ്തമ, വയറിളക്കം, അര്‍ശസ്, മറ്റു ഉദര രോഗങ്ങള്‍ക്കും ചേനയ്ക്ക് നിര്‍ണ്ണായക സ്വാധീനമുണ്ട്.
മലയാളികള്‍ക്ക് യാതൊരു കാരണവശാലും ഒഴിവാക്കപ്പെടാനാവാത്ത ഒരു ഭക്ഷ്യവസ്തുവാണ് ചേന. യാതൊരു പ്രയാസവും കൂടാതെ ഇതിനെ വളര്‍ത്തി എടുക്കാം. സ്ഥലമില്ലാതെ വിഷമിക്കുന്നവര്‍ക്കു ചാക്കില്‍ ടെറസ്സില്‍ വളര്‍ത്താം.
